レモンケーキっぽいマフィンです。きめ細かい質感で、アイシング抜きでも美味しいです。
1.
バターを泡立て器でクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。白っぽくなったら、卵を少しずつ加え、よく混ぜます。
2.
○を半量ふるい入れ、泡立て器で軽く混ぜ、まだ粉っぽいうちにヨーグルトを加え、なめらかに混ぜます。
3.
残りの粉をふるい入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
4.
グラシン紙を敷いた型に分け入れ、底をトントン叩いて空気を抜き、190度に予熱したオーブンで180度20分焼きます。
5.
オーブンから出したら、軽くストンと落として焼き縮みを防ぎます。冷めたらスプーンでアイシングをかけます。
6.
アイシング☆
粉糖にレモン汁を加え、練り混ぜます。
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