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ポカポカ温まるチキンとソーセージのガンボ
by ミシェシェ
ルーに玉ねぎ、ピーマン、セロリを入れた時の香ばしい匂いがクセになります!エビなどのシーフードで作るガンボも最高です!
コツ、ポイント
ルーを作っている最中は出来るだけ目を離さず混ぜ続けてください!!ものすごく焦げやすいです。 野菜はあらかじめ切っておいてすぐにルーに入れられる準備をしておいて下さい。 ビールを入れることでコクと旨味がアップします!
材料
(4人分)
鳥もも肉
250g
ソーセージ
1/2本
玉ねぎ
1玉
ピーマン
1個
セロリ
2本
ニンニク
2片
サラダ油
1/2カップ
小麦粉
1/2カップ
チリパウダー
小さじ1
ケイジャンスパイス
大さじ1
塩
大さじ1
コショウ
小さじ1
醤油
小さじ1
コンソメ
1個
水
600cc
ビール
350cc
このレシピの生い立ち
学生時代、シェアハウスで作ってみたらルームメイトに絶賛された料理です。アメリカ南部本場の味とは少し違うかもしれませんが、個人的には懐かしの味です!
1.
野菜とニンニクを細かく刻む。ソーセージを輪切りにする。野菜をあらかじめボウルに入れておく。
2.
鶏肉を一口大に切り、ケイジャンスパイスと醤油を入れて10分ほど漬け込む。
3.
鍋に火をつけて、油と小麦粉を入れる。焦げないように混ぜ続ける。
4.
ルーが茶色くなったら野菜を加える。その後ニンニクを加える。少しずつビールを加えて煮込む。その後水とコンソメを入れる。
5.
別のフライパンを強火にかけて鶏肉に焼き目をつける。鍋に鶏肉とソーセージを加える。
6.
塩コショウ、ケイジャンスパイス、チリパウダーを加える。1〜2時間ほど弱火でじっくり煮込む。
7.
味見をしながら、塩コショウやケイジャンスパイスを加える。少しとろみがついたら完成!ご飯やパンと一緒にお食べ下さい!
https://cookpad.com/recipe/6614914
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