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豚バラ・九条ネギ・北あかりアヒージョ炒め
by Aranjuez5
久しぶりに豚バラ肉を使ってのレシピ。九条ネギと北あかりと合わせて、アヒージョ炒めに。シンプルだけど、良いタパスになるね。
コツ、ポイント
豚バラ肉は後でも炒めるので、最初は8割方の炒め具合で。
材料
(2人分)
豚バラブロック肉
約150g
九条ネギ
2本
北あかり
中・1個
EXVオリーブオイル
適量
おろしニンニク
大さじ1程度
粗挽き唐辛子
適量
岩塩
適量
このレシピの生い立ち
豚バラ肉をフィーチャーしたタパスを久しぶりに。合わせた野菜は、九条ネギと北あかりね。新型肺炎が流行っている現状で、これは免疫力を高める良い食材だね。それに美味しいので理想的。
1.
豚バラ肉は2cm程度の厚切りにしておく。
2.
北あかりはしっかりと水洗いをし、8等分し、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。
3.
九条ネギは軽く水洗いをし、3cm巾の斜め切り。
4.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
5.
まず豚バラ肉を投入。中火の強めにして、しばらく炒める。8割方炒めればいったん引き上げる。
6.
次に北あかりと九条ネギの白い部分を投入。しばらく炒める。
7.
次に九条ネギの緑の部分を投入。全体をしっかりと混ぜ合わせる。
8.
豚バラ肉を戻し、全体をかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
9.
火を止めて、完成。
https://cookpad.com/recipe/6615927
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