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黒大根とタアサイのそぼろ炒め煮
by 農園たや
オイスターソースが味の決め手です。うまみの染みた黒大根が格別。
コツ、ポイント
タアサイは下茹で不要です。そのまま加熱して色鮮やかに。 一晩おくと黒大根に更に味がしみておいしくなります。 香辛料を使わないため、お子さんでも食べやすい味です。
材料
(4人分)
黒大根
1/2本
タアサイ
1束
合挽肉
250g
オイスターソース
大さじ3
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
塩
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
おでんに入れてみて黒大根の口当たりのなめらかさにびっくり。炒めてもおいしいに違いないと思って、作ってみました。
1.
黒大根は洗って皮を剥き、厚さ5mmくらいのいちょう切りに。
2.
塩をまぶし、ラップして700Wで10分加熱。
3.
氷水にさらして粗熱をとり、冷えたらザルにあげて水切りする。
4.
タアサイを洗い、食べやすい大きさに切る。
5.
フライパンにごま油を引き、合挽肉を炒め、色が変わったらタアサイを入れる。
6.
タアサイがしんなりしてきたら、水切りした黒大根を入れる。
7.
砂糖・醤油・オイスターソースを入れて混ぜ、水分が飛ぶまで炒め煮したら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6616640
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