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相性抜群!なすとじゃこさんのめんつゆ炒め
by クレちゃん
なすって3本入りと5本入りとかで買うと、いつも1本残る…、そんなときのお助けレシピ。簡単なので”急場のもう一品”にも!
コツ、ポイント
なすを焼くときは炒めるというより、片面ずつ様子を見ながらじっくり焼いていく感じです。
材料
(2人分)
なす
1本
しらすぼし
20~40g程度
サラダ油
適量
めんつゆ
ひとまわし(大さじ1程度)
あれば青ネギや大葉など
お好みで
このレシピの生い立ち
前にこういうレシピがあったはずなのですが、今回作ろうとして検索してもどうしても見つからなかったので、自分で新しくレシピを考えました!
1.
なすは5ミリ幅程度の輪切りにします。(切ってから炒めるまで時間がかかる場合は水にさらしておきます。)
2.
フライパンに油を熱し、温まったら弱火にして、なすを焼く。片面ずつ火を通していくイメージ。
3.
なすに少し焦げ目がついたあたりで、しらす干しを加え、全体をざっと混ぜ合わせる。
4.
めんつゆを加えて、全体を優しくなじませるように混ぜる。
5.
皿に盛り、好みで青ネギや大葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/6616675
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