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豚こま煮1(ごぼうと白ネギ入り)
by ぶーもぐだらぷりん
記録用です。 家族に好評でした♪ R2.1.28更新しました。
コツ、ポイント
出来上がりは、具の下全体が汁に浸かる感じです。 醤油は始め大2で。最後味見の時に、足りなければ足す。 あくをしっかり取っているので、冷めても美味しいです。 子供は熱々のご飯にかけて食べていました♪一味をかけても◎。
材料
(フライパン(25cm) 1回分 )
豚こま肉
600g(目安)
ごぼう
1/2本
白ネギ
1本
※水
300㏄
※赤ワイン
50㏄
※砂糖
大2
※醤油
大2(お好みで足す)
このレシピの生い立ち
お肉と野菜が両方摂れて、ご飯の進むおかず♡助かります。
1.
【豚こま煮】 豚こま肉は細かくカットする。フライパンにお肉が浸かるくらいの水を入れて、火にかける。
2.
ごぼう1/2本は表面の泥を洗い皮ごと薄い輪切り。白ネギ1本は洗って全て輪切りにしておく。
3.
フライパンの水が温まってきたら豚肉を加えてすぐにかき混ぜる(肉が塊にならないように)。 ザルを用意
4.
肉からあくが出てくる。水が沸騰したら、ざるにとり豚こま肉を流水で洗う。(肉表面についた、あくを洗い流す。)
5.
フライパンに油大1をひき、ごぼう、白ねぎ、お湯をきった豚こまを炒める。全体に油がまわったら調味料を全て入れる。
6.
蓋をして弱火で15分。最後味見をして味を調整。出来上がり♪ 粗熱がとれるまで放置すると、より味が染みます。
7.
時間のないときは、茹でずに作る→豚こま煮2ID: 6625281
https://cookpad.com/recipe/6616858
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