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焼きパプリカのとろろがけ
by みずほの村市場牛久店
パプリカの特徴は「カロテノイド」と呼ばれる色素が多く含まれている事です。抗酸化や、燃焼力アップなどの作用を期待できます。
材料
(2人分)
パプリカ(赤)
1個
山芋
100g
かつおだし
大さじ2
醤油
小さじ1
とんぶり
小さじ1(なくてもいい)
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。 当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
1.
パプリカを丸ごと、オーブントースターか、直火で、焦げ目がつくまで焼きます。
2.
焦げ目のついたパプリカを氷水につけ、皮をむき、種を取り除きます。縦に2cmくらいに切ります。
3.
山芋、かつおだし、醤油を混ぜ、パプリカにかけます。とんぶりをトッッピング。
https://cookpad.com/recipe/6616859
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