イタリアのフルーツポンチ:マチェドニア。"台湾スイーツ"や"楊貴妃が愛した"でお馴染みの白きくらげをプラス。夏、美容に◎
コツ、ポイント
・お好みのフルーツ、お酒でどうぞ。
・レッスンではワインのような葡萄ジュース(ワイナリーの葡萄ジュース)を使用しました。
このレシピの生い立ち
きのこのフルコースのデザートにしました。
1.
[戻す]
白きくらげ(乾燥)を1時間水に浸けてもどす。
流水で洗い、硬い部分を切り落としてほぐす。
2.
[茹でる]
水、白きくらげを鍋に入れて茹でる。
★コリコリ:10分
プリプリ:30分
とろとろ:1時間~
3.
[マチェドニア]
梨、ぶどう、白きくらげを器に入れ、砂糖をふり、30分程おく。
4.
[冷やす]
レモン(かぼす)を絞り、お好みの洋酒をふって冷蔵庫で30分~冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6616943
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