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イタリアのオムレツが絶品!フリッタータ
by 居酒屋まるみ
トマトとチーズのフリッタータです。
コツ、ポイント
片面焼きなので、焼き面が下になるように2回ひっくり返すと盛付けが美しくなるのがポイントです。
材料
(2人分)
■
卵液
玉子
2個
牛乳
40cc
塩
小さじ1/8
オリーブオイル
小さじ1/2
■
具材
トマト
1/4個
玉ねぎ
1/8個
とろけるチーズ
1枚
このレシピの生い立ち
目玉焼きからイタリア風のトルティージャまで、フライパンで調理した卵料理全般をフリッタータと言うらしく、決まったレシピは無いそうです。
1.
トマトを乱切りし、玉ねぎをスライスする。
2.
玉ねぎを軽く飴色になるまで炒める。
3.
卵液を作る。
4.
トマトと玉ねぎを入れて軽く混ぜる。
5.
熱したフライパンに入れ、1分くらい撹拌させながらクルクル混ぜ、とろみがついたらピザチーズを適当に入れる。
6.
やや汚い蓋をして弱火で5分焼き、火を止めて3分ほど蒸し焼きにしたら完成。
7.
トマトソースかケチャップを付けて食べる。私はケチャップ大さじ1+レモン汁小さじ1+ドライパセリ少々にしました。
8.
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