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俺のミラノ風カツレツ
by hikaru1106
油で揚げるトンカツと違い、揚げ焼きなのでそこまでしつこくないです。また、レモンをかけて食べるのでサッパリとしてます。
コツ、ポイント
肉をよく叩くと柔らかくなって美味しいです。
材料
(2人分)
豚ロース肉
2枚
パン粉
適量
卵
1個
パルメザンチーズ
大さじ2
バター
大さじ1
■
A
プチトマト
4つ
しお・こしょう
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
イタリアミラノで食べたトンカツを思い出し作りました。
1.
カツレツに乗せるトマトを作っておく。(材料A) (しおこしょうでも良いが、今回はハーブ塩を使用)
2.
豚肉にハーブ塩とコショウをふり、ラップで包んで麺棒などで叩きまくる。
3.
カツレツに付けるパン粉と卵のセッティング。
4.
パン粉は適量をバッドに入れ、お好みでバジルを混ぜておく。 卵にはパルメザンチーズを入れて混ぜる
5.
フライパンにオリーブオイルを大さじ2を入れて、中火で焼く。きつね色になったら、ひっくり返しバターを投入。
6.
盛り付けて、材料Aをカツレツに添える。 カツにレモン汁をかけるとサッパリでお勧め。
https://cookpad.com/recipe/6617427
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