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レンコンと豚バラのみぞれあん
by こまるのこ
友だちから産地直送のレンコンをいただいたので、大事に調理中
コツ、ポイント
酸味と辛味を残したいので、大根おろしの身の一部は火にかけずに後から加えること 味が物足りない場合、食べる時にポン酢をかけても良いかと思います
材料
レンコン
1個
豚バラ
180g前後
大根
青首5〜6センチ
片栗粉
小さじ1
★醤油
大さじ1.5〜2
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★酢
大さじ1
塩胡椒
適量
胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
他の食材で、みぞれあんにした時に美味しくできたので、今回もみぞれあんにしてみました
1.
レンコンを薄切りに切り、胡麻油で炒めて、軽く塩胡椒し、皿にあげておく
2.
豚バラも食べやすい大きさに切って、胡麻油で炒め、軽く塩胡椒する
3.
大根をおろし、調味料★を加える
4.
レンコンをフライパンに戻し、大根おろしの身の部分はいくらか残し、加える
5.
汁気部分に片栗粉を溶き、火にかける
6.
火を止めて、残しておいた大根おろしの身の部分を加えてできあがり
https://cookpad.com/recipe/6618628
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