チビスケの誕生日に奮発しました!
鯛めしに、鯛の茶碗蒸し、鯛の潮煮……
チビの好きな唐揚げが場違いになりました…
このレシピの生い立ち
チビスケの誕生日にお祝いしたかったんでね
1.
鯛(切り身でも良いです)を三枚に卸していきます!
後頭部辺りに包丁を入れたら
2.
エラの後ろ側辺りを通って顎のしたあたりまで、ザクっと!
頭を切り離します
3.
背骨に沿って、頭側から尻尾にかけて包丁を滑らせたら、一枚目!
4.
裏返して、今度は尻尾の方から(正しくはわかりませんが…)頭に向けて包丁を背骨にそって切ったら
5.
はい!三枚になりました!
頭と背骨は水と塩で茹でたら潮煮になっておいしいですよ!
7.
炊飯器に、白米、醤油、酒、みりん、昆布、人参、油揚げ入れたら、一番上に鯛の切り身をのせてスイッチオン!
8.
はい!いい感じですね!
鯛の骨があるようでしたら、ほぐして混ぜる前に、おおまか取っておきましょう
9.
茶碗にもったら完成です!
薄味にしているので、ネギのアクセントがいい感じになりますよ
https://cookpad.com/recipe/6618681
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