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グリル野菜のキーマカレー
by MARUっとしあわせ
コク深いキーマカレーに旬の野菜を香ばしく焼いてトッピング♪野菜の甘味にピリ辛カレーがぴったりです!
コツ、ポイント
カレールーは火を止めてから溶かすとなめらかに溶けます。野菜は季節の旬野菜でアレンジOK!
材料
(2人分)
牛豚合びき肉
200g
水
1と1/2カップ
カレールウ(フレークタイプ)
1/3袋(50g)
サフランライス
2皿分
サラダ油
適量
パセリ(みじん切り)
適量
■
A
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
にんにく
1片
しょうが
1片
■
B
春キャベツ
適量
新じゃがいも
適量
パプリカ(黄)
適量
グリーンアスパラガス
適量
このレシピの生い立ち
春野菜を使ったキーマカレー☆フレーク状のカレールウなのでキーマカレーでも溶けやすく作りやすいです♪
1.
Aはそれぞれみじん切りにする。Bはそれぞれ食べやすく切り、グリルしておく。
2.
鍋を熱してサラダ油を入れ、Aを入れて炒める。たまねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒め、水を注いで約15分煮込む。
3.
<2>のあくを取り除き、いったん火を止め、カレールウを入れて溶かし、 再び火にかけて弱火で約10分煮込む。
4.
皿にサフランライスを盛ってパセリを散らし、<3>をかけてBを添える。
https://cookpad.com/recipe/6619179
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