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鯖缶のトマトソースパスタ。(o^^o)♪
by まあさんのキッチン。
丁寧にハーブとにんにくを炒めて。 鯖缶は水分をよく切りましょうね。 じっくり煮込んで水分を飛ばして。 (o^^o)♪
コツ、ポイント
味付けに塩麹を使う以外は特段ありません。トマトソースはじっくり弱火で煮込んでください。じっくり煮込むほど、味にコクと深みが増してきます。
材料
(2人分)
★オリーブオイル
大さじ2
★にんにく(みじん切り)
2片
★玉ねぎ(みじん切り)
1/8
★アンチョビ
1本
★タイム(みじん切り)
2本
★バジル(ちぎる)
5枚
☆鯖缶(水を切る)
1缶
☆ダイストマト缶
1缶
☆白ワイン
50cc
☆塩麹液体
大さじ1と1/2
☆粗挽き黒胡椒
少々
浄水
1.5L
天然塩
10g
パスタ
160g
オリーブオイル
お好みで。
このレシピの生い立ち
相変わらずのオリジナルです。ハーブが余っちゃってたので上手く捌きたいなあと。鯖缶のクセを無くして旨味に変えるのに最高の組み合わせです。 (o^^o)♪
1.
鍋に★の材料を入れて、弱火でじっくり炒めます。
2.
にんにくの香りが出てきたら、☆の材料を入れて弱火で煮込みます
3.
浄水と天然塩を鍋に入れて沸かします。沸騰したらパスタを規定時間通りゆでます。
4.
②に茹で上がったパスタと茹で汁120cc(分量外)を入れて、水分が飛んで馴染むまで強火で混ぜ炒めます。
5.
お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけて。 出来上がり! (o^^o)♪
https://cookpad.com/recipe/6619183
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