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なすとトマトの麻婆豆腐
by MARUっとしあわせ
麻婆豆腐にとろとろなすとトマトを加えてさわやかな風味に♪食べごたえもUPしてごはんがすすみます!
コツ、ポイント
トマトは煮崩れないように最後に加えて軽く煮てください。豆腐はさっとゆでると水分が抜け味のしみ込みがよくなります♪
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁(約300g)
麻婆豆腐の素
1箱(2~3人前)
なす
1本
トマト
1個
■
A
長ねぎ(みじん切り)
20g
サラダ油
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐になすとトマトを加えて食べごたえUP☆トマトのさわやかな酸味と甘味がピリ辛味によく合います♪
1.
なすは乱切りにし、水にさらして水気をきる。トマトは乱切りにする。
2.
豆腐は2cm角に切り、熱湯でさっとゆでて水気をきる。
3.
フライパンに<2>と麻婆豆腐の素、なすを入れて強火にかけ、煮立たったら火が通るまで煮、トマトを加えて軽く煮る。
4.
<3>にAを加え、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/6619191
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