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がっつり肉料理 豚ヒレ肉の照り焼き
by nowaのおうちご飯
りんごジュースをちょっと足して、まろやかでコクうまの照り焼きに仕上げました。そのまま食べても、丼にしてもおいしいいです。
コツ、ポイント
肉の表面に浅く切り込みを入れておくと、柔らかくなり、味も馴染みやすくなります。 甘みや塩加減は、量を調節することでお好みの味にしてくださいね。
材料
(2人分)
豚ヒレかたまり肉
300g
小麦粉(薄力粉)
適量
塩コショウ
少々
■
合わせ調味料
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ2
りんごジュース(100%)
大さじ1
すりおろし生姜
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
りんごジュースを加えたら、まろやかな照り焼きにならないかなと思って作ってみました。生姜が入っているので、肉の臭みも消してくれます。 コクうまの照り焼きができました。
1.
豚ヒレ肉はひと口大に切って、表面に浅く切り込みを入れる。 両面に塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
2.
器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。
3.
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉を入れて両面を1~2分ずつ焼く。
4.
表面がカリッとしたら、合わせ調味料を回し入れ、フライパンを揺すりながら絡める。
5.
汁けがほとんどなくなったら器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6619341
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