このレシピの生い立ち
卵、ヨーグルトを消費したく作りました!笑
1.
【カラメル】
鍋にグラニュー糖、水を入れ
茶色く色づくまで煮詰める
※プリン液の時に同じ鍋使います
2.
※苦めが好きな方は、濃いめの茶色になるまで煮詰めて下さい
※甘めが好きな方は、べっこう飴くらいの薄めがいいと思います
3.
好みの色まで煮詰めたら
火を止めてお湯を入れる
※一気に入れると危険なので少しずつ入れた方がいいと思います
4.
型にカラメルを入れ、冷蔵庫で冷やしておく
☆オープン、140度に予熱しておく
☆湯せん用お湯を沸かしておく
5.
【プリン液】
ボールに水切りヨーグルトを入れ
滑らかになるまで混ぜる
6.
滑らかになったら、卵を1個入れ馴染むまで混ぜる
馴染んだら次の卵を入れ混ぜる
最後に卵黄をいれよく混ぜる
7.
カラメルの時に使った鍋に、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで煮る
少し沸々したら火を止める
8.
❺に❻を少しずつ入れ混ぜる
泡立たないように、ホイッパーではなく、ゴムベラで混ぜる
9.
混ぜ終わったら、鍋にザルを置き、❼のプリン液をこす
もう一回、先程のボールにザルを置き、プリン液をこす
10.
カラメルの入った型にプリン液を流し、天板に置き、天板にお湯を注ぎ
140度で1時間焼く
11.
焼けたら、粗熱を取り
冷蔵庫で冷やして完成!
12.
※水切りヨーグルト:ザルにキッチンペーパーをひき、ヨーグルトいれて、上に小皿を重しで乗せて、半日〜一晩おく(冷蔵庫で)
13.
※12はザルとボールの間に、高さを作る為に、小皿を裏返しておく、ホエー液が溜まってくるので浸らない様にする為
https://cookpad.com/recipe/6619727
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