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紅白なます
by まなつきママ
さっぱりとした「紅白なます」は、サラダ感覚で食べられますね。
コツ、ポイント
水をしっかり切ることがコツです。日持ちは冷蔵庫で1週間くらい。
材料
大根
1kg
にんじん
200g
塩(下ごしらえ用)
小さじ3
☆酢
240cc
☆水
360cc
☆砂糖
100g
☆塩
小さじ1
昆布
10㎝×2枚
鷹の爪
2本
いくら(あれば)
適宜
このレシピの生い立ち
このレシピは、こちらのサイトを参考に多少アレンジしています。4倍量を作っています。https://www.sirogohan.com/recipe/namasu/
1.
大根とにんじんを5㎝長さの千切りにする。
2.
ボウルに大根とにんじんを入れ、塩小さじ3を加えてよく混ぜる。10分ほどおいて、水気が出たら、ぎゅっと手で絞ります。
3.
☆の調味料をよく溶かして混ぜ合わせる。
4.
保存用の容器に、昆布と鷹の爪を入れ、2を入れる。そこに3を注ぎ入れます。数時間で味がなじみ完成!
https://cookpad.com/recipe/6620469
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