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簡単!パリパリ羽根付き餃子の作り方*
by mocopain*
コロナ禍でも美味しい餃子が食べたくて♡ つくれぽ書いて下ってありがとうございます! とても嬉しいです♡
コツ、ポイント
*火の調節は難しいですが、綺麗な羽根にするには辛抱強く待って下さい。 *まんべんなく火が通るように、フライパンの向きを変えて下さい。 *熱湯の量を100mlと書いていますが、餃子が被るくらいの量で大丈夫なので全て入れないで下さい。
材料
油
大さじ2
小麦粉
大さじ1
熱湯
100ml
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
羽根付き餃子が好きなので。 クックパッドニュースに取り上げて頂きました! ありがとうございます!
1.
フライパンに多めの油(大さじ2)をひく(まだ火は付けません )
2.
油をひいたフライパンに餃子を並べる。餃子の底にしっかり油がつくように。 螺旋状にして、キツめに並べる。
3.
フライパンの火をつける。(中火)
4.
小麦粉と熱湯を混ぜ合わせておく。 ダマが出来ていても大丈夫です。
5.
餃子の裏に焼き色がついたら(きつね色)小麦粉をといたもの(②)をフライパンの淵から流し入れる。 蓋をする。
6.
弱火にして、3分ぐらいまつ。 餃子が透き通ってきたら、蓋を外し水分を飛ばす。
7.
ある程度水分が飛んだらごま油を回し入れる。 中火にして、更に焼く。
8.
周りにうっすらと焼き色がついてきたら、フライパンをゆする。(フライパンから綺麗に剥がれるようになる)
9.
全体的に水分がなくなってきたら、完成です! フライパンにお皿を被せて、ひっくり返して下さい。
10.
【追記】 2回目を作る時も同じように綺麗な羽根が出来ます! フライパンにお焦げが残ってしまったら、拭き取って下さい
11.
【追記】o shinoさん、李畄さん、kyanaeさん、作れぽありがとうございます!
12.
【追記】ゆーぱるけりあ2さん、suzukaさん、作れぽありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/6620471
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