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おうちでごちそう!卵かけステーキ丼
by ポモドーラ
シャキシャキ野菜とステーキをのせたご飯に、溶き卵をぶっかけた、栄養満点のステーキ丼です。手作りソースもご紹介♪
コツ、ポイント
ソースはワインやバルサミコなど無いものはカットしてもよいです。水を少し加えて煮詰めて下さい。お醤油ベースの市販のソースでも、卵とよく合います。フライパンについたソースは肉の焦げと相まって美味しいので、スプーンやヘラでしっかり取って下さい。
材料
(2人分)
ステーキ肉
2枚
塩・胡椒
各しっかり
レタス
2枚
新玉ねぎ
1/4個
卵
2個
ごはん
2膳分
■
【絶品ステーキソース】
醤油
大さじ2
おろしにんにく
小さじ1
バター
10g
(あれば)バルサミコ酢
大さじ1
(あれば)赤ワイン
50ml
このレシピの生い立ち
美味しい卵を買ったので、卵かけご飯食べたいねぇと。お肉もストックしてるし、レタスや新たまも一緒に食べちゃおうか。ということで、作ってみたら、とってもいい感じのご馳走になりました。
1.
ステーキ肉は両面にしっかり塩・胡椒を振る。ガーリックやオニオンの入ったソルトがあればgood!
2.
フライパンにサラダ油を熱し、ステーキ肉を並べ、中火で4〜5分、周囲が白くなり、焼き目がしっかり付くまで辛抱強く焼く。
3.
裏返して焼き、表面に血がにじんできたら、再度裏返してアルミ箔で包んで、5分ほど落ち着かせる。
4.
肉を焼いたフライパンにソースの材料を全て入れ、とろみが出るまで煮詰める。強火でオッケー。焦がさないように。
5.
レタスと玉ねぎを千切りにし、どん丼にごはんを盛った上にのせる。
6.
お肉をアルミ箔から取り出して、包丁を斜めにしてそぎ切りにする感じで切る。肉の面が広く出てリッチ!食感も柔らかくなります。
7.
丼にお肉を広げ、ソースをかけ、食べる直前に溶き卵を流しいれ、頂きます!
https://cookpad.com/recipe/6620664
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