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柚子胡椒で爽やか~塩豚うどん
by jellyjam
柚子胡椒の爽やかさと、豚肉と椎茸のコクが美味しいうどんです♪具だくさん好きな方は、具の量を多めで作ってください。
コツ、ポイント
豚肉はバラでも小間切れでも脂が多めが美味しいです。白だしはメーカーにより濃さが違うので、かけうどんの濃さのを参考にしてください。柚子胡椒を少しずつ入れてお好みの味にしてください。パンチを効かせたい人はニンニク入り、あっさり好きは無しで。
材料
(3人分)
うどん
3人分
豚肉(豚バラ、小間切れ等)
150g位
長ねぎ
1/2本
しいたけ
3個
白だし
80㏄※メーカーによる
みりん
大さじ2
水
600㏄
ごま油
大さじ1
柚子胡椒
少しずつ入れて調整
塩コショウ
一振り
ニンニク(好きな方は)
1かけ
このレシピの生い立ち
柚子胡椒があったので、柚子胡椒に合ううどんを作りたく、考えました。
1.
豚肉、長ねぎ、しいたけを一口大に切る。(ニンニク入りの方はニンニクも刻む)
2.
白だし・みりん・水を合わせておきます。
3.
ごま油で豚肉を炒めます。(ニンニク入りの方はニンニクも一緒に)
4.
豚肉の色が変わったら、長ねぎ・椎茸を入れて塩コショウを軽く振り、炒めます。
5.
②の汁を投入。ひと煮立ちさせて、灰汁が出るのですくいます。
6.
煮たったら、お好きなうどんを用意します。
7.
茹で上がったうどんに汁をかけて、柚子胡椒を乗せたら出来上がりです。柚子胡椒をしっかり溶かして召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/6621500
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