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ホンビノス貝とリボンスープ
by hmaruuo
【1人94kcal:たんぱく質4.4g:食塩0.9g】 濃厚な味で肉厚なホンビノスをうま味たっぷりのスープに♫
コツ、ポイント
【50℃洗い】 バットにホンビノス貝を並べ、貝が隠れるくらいまで熱湯と水を半々に入れて5分間つけておきます。砂抜きをしたら水でよく洗いましょう。
材料
(2人分)
ホンビノス貝
6個(100g)
マカロニ(ファルファッレ)
20g
キャベツ
20g
ミニトマト
2個
固形ブイヨン
1.2g
水
300ml
パセリ(乾燥)
少々
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです♪
1.
ホンビノス貝を5分間50℃洗いをして砂抜きをし、よく洗う。
2.
キャベツは2㎝角に切り、ミニトマトはヘタを取る。
3.
鍋に水と固形ブイヨンを入れて煮立て、キャベツとミニトマト、マカロニを入れて中火で4分煮る。
4.
煮立った鍋にホンビノス貝を加え、弱火で3分煮る。
5.
ホンビノス貝は殻から身を取って器に盛り、乾燥パセリを振りかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6621711
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