文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単♡柔らか鶏胸肉のバタートマトソース
by こむぎのほっぺ
洋食を作るのが苦手な方、試してみてください。ケチャップ不使用、本格ソースは簡単で他のお料理に応用可!自信がつきます♪
コツ、ポイント
トマト缶ではなく是非生のトマトを使ってくださいね♪鶏肉を焼いたフライパンは洗わずにソースを作ってください!トマトの種類によって酸味が強い場合は、後入れバターを少し増やすか生クリームか牛乳を大さじ2-3ほど入れても◎です。
材料
(2-3人分)
鶏胸肉
200〜300g
トマト(できれば完熟)
5個
お好きなきのこ(今回はマッシュルーム)
8個
にんにく
2片
バジル
6-7枚
塩こしょう
適量
薄力粉
大さじ3-4
バター
30g
オリーブオイル
大さじ4
コンソメ
小さじ1/2
■
パスタかごはん(お好みで)
このレシピの生い立ち
体に良いトマトをたっぷり美味しく食べたくて♡市販のトマトソースは酸味が苦手でしたが、バターのまろやかさと生のトマトを使うことでとっても美味しいソースが出来ました。
1.
にんにくはみじん切り、トマトは荒く刻み、キノコは食感を残すため薄すぎないようにスライスする。
2.
鶏胸肉は薄く削ぎ切りにし、塩こしょうで下味を。薄力粉にも少量の塩こしょうを混ぜて鶏肉にまぶす。
3.
半量のバター15gとオリーブオイル大さじ2をフライパンに熱し、こんがりと焼き色がつくまで鶏肉を焼き、皿に取り出しておく。
4.
肉を焼いたフライパンは洗わず、オリーブオイル大さじ2を足しにんにくとキノコを炒める。キノコに焼き色がつくまでじっくり。
5.
そこに水50ccとコンソメ加え、湯気がたったらトマトも加え、中火で煮立てる。
6.
トマトから水分が出始めたら刻んだバジルも加え、時折混ぜながらトマトの形が崩れトロッとしたソース状になるまで煮詰める。
7.
木べらで跡をつけてもすぐにソースが広がらないくらいトロッとしたら残りのバター15gも加え溶かす。味見をして必要なら塩を。
8.
鶏肉を戻し入れソースとサッと絡めて出来上がり♪
9.
ショートパスタ、ごはん、パン、何にでも合います♡お好みでフレッシュバジルとパルメザンチーズを振って召し上がれ^ - ^
10.
【アレンジ】ソースは、塩コショウで焼いたシンプルな豚肉/鶏肉ソテーにかけてもとても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/6622580
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.