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ポテトサラダ黒にんにく入り
by デイリーガーリック
レーズン入りのポテトサラダのようなイメージで作ってみました。黒にんにくの甘さと全体の素材が調和する面白い仕上がりです。
コツ、ポイント
ジャガイモは炊飯器でふかすと美味しいです。 出来上がったときにホクホクします。 酸味で下味をつけておくと、美味しいポテサラになります。
材料
(4人分)
じゃがいも
4個
卵(M)
2つ
ピクルス
お好みで
黒にんにく
4粒
酢
大さじ1
マヨネーズ
大さじ4
塩コショウ
お好みで
パセリのみじん切り
お好みで
このレシピの生い立ち
簡単に作れて黒ニンニクが楽しめるレシピを考えてみました。甘味がいい感じにつくので、ポテトサラダにレーズンを入れたり、甘めの味付けが好きな人におすすめです。
1.
ジャガイモと卵を茹でておく。今回は炊飯器で両方を蒸しました。
2.
黒にんにくを刻む
3.
ピクルスを刻む。量は黒ニンニクと同じか倍量くらい。 小玉ねぎのピクルスを使っています。
4.
ゆで卵の殻をむいておく
5.
蒸したジャガイモの皮をむいておく
6.
酢を加えてジャガイモをつぶす。今回はピクルスの漬け汁を使っています。
7.
ジャガイモが潰れてきたら
8.
ゆで卵を投入
9.
ゆで卵を潰して
10.
ピクルスと黒ニンニクを投入。サクッと混ぜる。
11.
塩とコショウで味を整えて
12.
トッピングで刻んだパセリをのせてもOK
13.
黒にんにくの作り方はこちらを参照↓ プロ直伝!炊飯器で手作り熟成黒にんにく ID:6599034
https://cookpad.com/recipe/6622784
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