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苺のモンブランタルト 18cm
by みらめい
ピンクの苺クリームがキュートなイチゴタルトです バレンタインや母の日、バースデーケーキや父の日等にもいかがでしょうか^^
コツ、ポイント
ポイント等はレシピID : 4544089と同じです 苺クリームは絞りやすいよう40g位多めです
材料
(18cmタルト型1台分)
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基本のタルト生地 レシピID : 6105314
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基本のアーモンドクリーム レシピID : 6105402
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生クリーム
①生クリーム(乳脂肪分42%使用)
120g
①グラニュー糖
13g
①バニラエッセンス
少々
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ピンクの苺チーズホイップクリーム
クリームチーズ
20g(少量ですがあると変わるのでぜひ)
生クリーム(乳脂肪分42%)
125g
練乳(コンデンスミルク)
18g(大さじ1=19g)
グラニュー糖
3g
フリーズドライ いちごパウダー
7g弱(6.7g位パウダーにより量等異なります)
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苺
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チャービル(葉)
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トッピング用粉砂糖
このレシピの生い立ち
レシピID : 4544089の苺モンブランを18cm型で作ったものです。 苺パウダーは今回変更しています。
1.
レシピID : 6105314 タルト生地 レシピID : 6105402 アーモンドクリームを参照しタルトを焼く
2.
タルト生地の作り方内シロップも塗ります
3.
①を9分立てに泡立てたら、適量タルト台の中央にのせ、洗ってへたをカットした苺を並べる
4.
苺の隙間や上面に残りのクリームをしぼり、カードやゴムベラ等を使ってざっと山形に整え、冷蔵庫で10分以上冷やす
5.
苺ホイップクリームを作る こちらのレシピ内 工程16~21参照 レシピID : 4544089
6.
生クリームを覆うように苺クリームを絞る モンブラン口金使用
7.
あとはお好みでトッピング用粉砂糖をふるい、苺やチャービル等を添えて出来上がりです
8.
こちらのブログ記事 http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-1026.html
https://cookpad.com/recipe/6623329
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