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韓国カフェ風♡センタルギウユ(苺ミルク)
by 7se_misaki
韓国カフェで出てくるような、口当たりの良いふわっとしたミルクが特徴のセンタルギウユ(苺ミルク)です♡
コツ、ポイント
★ ヘタを取った苺とグラニュー糖が1:1になるのが目安。グラニュー糖を30g程減らすと甘さ控えめに作ることができます。★飲む時は、果肉が詰まりやすいので太めのストローで飲むか、スプーンを添えてあげることをおすすめします♪
材料
(2人分)
いちご
1パック(約250g)
グラニュー糖
230〜250g
生クリーム
200ml
練乳
3g
氷
3-4個
ローズマリー
お好みで
このレシピの生い立ち
原宿の韓国風カフェで飲んだセンタルギウユが忘れられなくて...♡
1.
【下準備】苺はヘタを取って洗っておく。生クリームはよく冷やしておく
2.
苺ソースを作ります。飾り用に2つ苺を残し、残りをボウルに入れ、マッシャーやフォークで潰します。ミキサーを使っても大丈夫◎
3.
グラニュー糖を入れて軽く混ぜ、冷蔵庫に入れて6時間以上冷やします
4.
生クリーム作り...生クリームをボウルに入れ、氷水を張ったボウルに当てて冷やしながら泡立てます
5.
生クリームが若干ふわっとする程度(ホイップクリームを作る訳ではないので、飾り用の苺が乗る程度のふわっと感が目安です)
6.
盛り付け...苺ソースをグラスの1/3程度注ぎ、氷を2〜3個入れ、生クリームを注ぎます
7.
飾り用に取っておいたイチゴをスライスし、生クリームの表面にそっと乗せます。
8.
お好みでローズマリーを飾って完成!
https://cookpad.com/recipe/6623389
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