花も楽しめる(食べられる)、鮮やかグリーンの茹で方。
コツ、ポイント
茹でるとき、たっぷりの水(塩を入れ)
時間は長くて2分
急冷、優しく絞る
これで色止めになります。
他の青菜、スナップえんどうとかも同じです。
鮮やかグリーンのストック、気分上がりますw
1.
鍋に塩、煮立ったら菜花の茎、根に近い方はななめに薄切り。太さによりますが2分であげます。
4.
油と相性がいいのでお好みのオイルをまぶしたり、和え衣を変えて、季節感ある一品に。
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