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うまうま☆茶殻の佃煮☆
by まきブー
ちっと寒くなって、緑茶を入れるようになりました。毎日でる茶殻を捨ててしまうのにていこうを覚えませんか?
コツ、ポイント
茎ところが結構かたくて歯に当たるので、じっくりことことにてください。 また、わさび・ごま・唐辛子など最後に加えればいろいろな味が楽しめます。
材料
(保存可能)
出し切った緑茶の茶殻
きゅうす2杯分
醤油
大さじ6
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ3
だし汁
150ml
酒
大さじ3
お好みでごまやとうがらし
ごま・・小さじ3、唐辛子・・小さじ1
このレシピの生い立ち
茶殻は果たして捨てていいのか!? お茶を丸ごと食べようなんて文句がでる今日この頃、おいしい一品をつくってご飯をたべよう!
1.
茶殻をざるにとり、軽く流水で洗う。 フッ素加工のしてある鍋(広口のもの、もしくはフライパン)に茶殻、だし汁をくわえてひと煮立ちさせる。
2.
材料を順に加えていく。→さしすせそ 沸騰したら弱火~中火にして煮る。汁気がなくなるまで、時々かき回しながら。でもあまり混ぜないこと。
3.
ほぼ汁気がとんで、しっとりしたら火を止めて粗熱をとる。 殺菌消毒した小瓶にいれ、冷めたら冷蔵庫に保管。 ジャムみたいなもんなので、ある程度保存はききますが、何度も開栓するようなものなので、なるべくはやく食べきること!
4.
おいしい活用法 ①アツアツご飯にかけて ②お茶漬けやおにぎりに ③パスタに和えて和風パスタにレシピ:66246
https://cookpad.com/recipe/66244
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