味が濃いのは苦手なので、優しい味付けです。
ご飯によく合うチンジャオロースです。
コツ、ポイント
片栗粉を揉みこむ理由は、お肉の水分を閉じ込め、タレとの絡みをよくするためです。
このレシピの生い立ち
我が家で作っているチンジャオロースの覚え書き
2.
ピーマンはヘタと種をとって細切り、
たけのこは細切りまたは、食べやすい大きさにカットする。
3.
牛肉(豚肉)は細かく食べやすい大きさにカットし☆塩胡椒をし
☆醤油、酒を揉み込む。
☆片栗粉を加えてさらに揉み込む。
4.
フライパンに半分のごま油を入れしょうがチューブにんにくチューブを入れて
牛肉を炒める。火が通ったら一旦皿に取り出しておく
5.
フライパンに残りのごま油を入れピーマンたけのこを入れて炒める。
火が通ったら
牛肉を戻し入れAを入れ全体と絡ませる。
6.
*味見をし、薄かったら塩胡椒で調整してください。(我が家は塩胡椒なしです)
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