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かぶと生姜のとろみスープ
by 味とこころ
やわらか~いかぶと生姜の効いたトロトロのスープが良く合います。シンプルだけど上品な味わい♪
コツ、ポイント
すりおろしたかぶを加えてスープを作っても美味しく出来ますよ♪
材料
(2人分)
かぶ
大1/2ヶ(300g)
生姜
1かけ
A:水
400ml
A:白だし(16倍濃縮)
大さじ2
B:水
大さじ2
B:片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
とろみのあんと生姜でとってもあたたまるスープのご提案レシピです♪
1.
このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
2.
かぶはきれいに洗って皮ごと食べやすい大きさに切り分け、茎や葉があれば1cmの長さに切ります。
3.
生姜は1/2は皮をむいてすりおろし、残りはすりおろしてしぼり汁のみを使用します。
4.
鍋にAとかぶを入れて中火にかけ、一煮立ちしたら火を弱め15分程煮ます。(かぶが柔らかくなる程度)
5.
4にすりおろし生姜としぼり汁・かぶの茎を加え、少ししたら葉を入れ、再び煮立ったら混ぜ合わせたBを回し入れとろみをつけます
https://cookpad.com/recipe/6625076
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