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鶏むね肉のスパイス味噌漬け<お弁当編>
by はるさんの台所
<鶏のもも肉>は冷めるとパサつく そういう弱点を スパイスを混ぜた味噌でカバー、 お弁当にもピッタリなの♪
コツ、ポイント
温かいうちに食べる時は、バターでソテーするととてもおいしいです。
材料
■
<鶏むね肉のソテーの材料>
鶏むね肉
約120g
小麦粉(薄力粉)
大さじ1程度
ソテー用の油
小さじ2くらい
■
<スパイス味噌の材料:鶏むね肉120g分>
だし入り味噌
40g
GABANクミン<パウダー>
小さじ1/3
GABANコリアンダー<パウダー>
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
スパイスを使い好き嫌いを解消<弁当編>のモニターに参加した時に考えたレシピです。
1.
スパイス味噌で味付けした、鶏むね肉のソテー。
2.
スパイス味噌の材料をよく混ぜ合わせます。
3.
鶏むね肉は7ミリくらいの厚さにスライスし、両面にスパイス味噌を直接塗ります。
4.
10分程度置いたら、キッチンペーパーで味噌をふき取り、茶こしなどで両面に小麦粉を薄くつけます。
5.
フライパンに油を温め、4のむね肉を 中火より少し弱火で焼いていきます。
6.
焦げやすいので気を付けながら両面焼きます。
7.
合わせたおかずは チーズをはさんで海苔でまとめたカニかま、保黄連層とカブのさっと煮、卵焼き
8.
スパイス味噌で味付けして焼いた鶏むね肉、冷めても柔らかくおいしいのでお弁当にピッタリです。
https://cookpad.com/recipe/6625254
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