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柚子風味の酢ごぼう
by 藤井21
作り置きにも使えるごぼう酢 柚子の香りが華やか
コツ、ポイント
・ごぼうは食感を残す為に薄切りにしてます ・茹でたら冷めないうちに調味料と和える
材料
ごぼう
1本
ぽん酢
大さじ3杯
酢
大さじ1杯
柚子の皮
適量
このレシピの生い立ち
ごぼうレシピ
1.
ごぼうは皮を剥きます 包丁の背で擦ったりアルミホイルで擦ると簡単に剥けますね
2.
10cm位に切り分けたら薄切りにします
3.
すぐに酢水にさらしてアク抜き
4.
茹でます 熱湯で3〜4分もやれば十分でしょう
5.
お湯を捨ててペーパーで水気を拭き取ります
6.
拭き取ります
7.
温かいうちにぽん酢、酢、削った柚子の皮と和えます 冷めたら冷蔵庫で冷やします
8.
完成
https://cookpad.com/recipe/6625564
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