文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ガナッシュサンドクッキー
by ☆★choco★☆
甘さ控えめのさくほろ米粉クッキーと、とろけるガナッシュクリーム。お互いがひきたてあい、口の中でとろける美味しさです。
コツ、ポイント
きな粉がアーモンドパウダーの役割を果たしてくれます。ナッツアレルギーの方も安心して食べられます。チョコレートはどんなものでも大丈夫です。今回はファミリーパックの一口サイズのチョコを使用しました。
材料
(20個)
製菓用米粉
70g
きな粉
30g
砂糖
15g
ココアパウダー
10g
塩
2g
バター
80g
■
◆ガナッシュクリーム
チョコレート
50g
生クリーム
50g
このレシピの生い立ち
アーモンドパウダーを使わずとも美味しいクッキーが食べたいと思い、きな粉で代用し作りました。
1.
材料を全て袋に入れてひとまとまりになるまでよく捏ねる。(ボールで混ぜ合わせたり、フードプロセッサーでももちろんOKです)
2.
3mm厚さに伸ばして、冷蔵庫で冷やし固める。
3.
型で抜き、170度に予熱したオーブンで13~15分焼く。
4.
◆ガナッシュクリーム 生クリームを耐熱容器に入れてレンジで温める。ここへチョコを入れてかき混ぜる。
5.
チョコがまだ溶けきらなければ、再度レンジにかけて溶かす。よくかき混ぜて荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
6.
冷めたクッキーに絞り袋でガナッシュクリームを絞り、もう1枚のクッキーでサンドする。
https://cookpad.com/recipe/6625596
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.