牡蠣のうま味がふっくら濃厚。アレンジしやすく保存できてめちゃ旨!意外と簡単にできちゃいます!
1人で食べちゃうかも。
コツ、ポイント
時間と温度に、気をつけて。私は必ず測りながら作っています。
1.
牡蠣をボウルに入れ、片栗粉を加えて馴染ませ、水できれいに洗い、ペーパーで水気を切る。
2.
20cm位の浅鍋に牡蠣と残りの材料を入れ、80~90度で時々上下を返しながら10分煮る。(必ず温度と時間を守る)
3.
火が通ったら、火を消して、耐熱ラップがあれば落としラップをして、蓋をし、冷めるまで放置する
5.
保存は、清潔な保存容器をアルコール消毒し、牡蠣を入れ、オイルがかぶるようにして。冷蔵庫で約1週間。
7.
写真は、軽くトーストしたバケットに牡蠣のオイルを塗り、牡蠣、ピンクペッパー、粗挽き黒胡椒、塩、レモン、ディル。
8.
クリームチーズやサワークリーム、フロマージュブランなどを添えても。
https://cookpad.com/recipe/6626015
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.