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海鮮塩焼きそば
by ZENB
ZENB NOODLEは水分をよく吸ってくれる麺なので、海鮮の旨味がしっかりしみ込んだ麺がおいしい一品です。
材料
(1人分)
ZENB NOODLE
80g(1束)
えび
60g
いか
100g
白菜
外葉1/2枚
小松菜
30g
しめじ
30g
長ねぎ
10g
しょうが
薄切り2枚
酒
小さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
水分をよく吸ってくれる麺なので、旨味の詰まっただしがでる海鮮を使った焼きそばにしました。だしの旨味と麺自体にも豆の旨味があるので、味付けはシンプルに塩だけでも十分美味しく仕上がりました。
1.
今回は100%豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
2.
いかは食べやすい大きさに切る。えびといかは、塩ひとつまみと酒小さじ1で下味をつけておく。
3.
白菜、小松菜は5cm長さにざく切りにしておく。しめじはほぐしておく。しょうが、長ねぎは千切りにしておく。
4.
ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。
5.
フライパンにごま油を熱し、しょうがと長ねぎを香りが出るまで炒める。
6.
⑤に白菜と小松菜の軸の部分を加えて炒める。
7.
⑥に火が通ったら、えびといか、白菜と小松菜の葉の部分、しめじ、塩を加えて炒める。
8.
えびといかに火が通ったら、麺を加え全体とよくなじませ、こしょうで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/6626197
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