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カレースープパスタ
by ZENB
たくさんの種類の野菜を煮込んでカレーパスタに。クミンを加えることで、本格的な味わいになります。
材料
(1人分)
ZENB NOODLE
80g(1束)
鶏もも肉
120g
たまねぎ
100g
トマト
50g
ズッキーニ
50g
エリンギ
1本
パクチー
5g
おろしにんにく
小さじ1/2
バター
大さじ1
クミンシード
小さじ1/2
カレー粉
小さじ1
塩
小さじ1/2強
唐辛子
少々
水
1カップ
このレシピの生い立ち
エスニックな味に豆の麺が良く合うので、カレーパスタにしてみました。
1.
今回は100%豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
2.
ヌードルは沸騰したお湯で6分間はゆで、ざるに上げて水気を切っておく。
3.
たまねぎはみじん切り、トマトはすりおろす。ズッキーニは半月切り、エリンギは乱切りにする。
4.
鶏肉はひとくち大に切り、塩ひとつまみで下味をつけておく。
5.
フライパンにバターを熱し、クミンシードとにんにくを炒める。クミンの香りが出てきたらたまねぎを加えて炒める。
6.
たまねぎのまわりに火が通ったら、鶏肉とトマトを加えて炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、塩、カレー粉、唐辛子を加える。
7.
⑥に水とエリンギ、ズッキーニを加えふたをして10分ほど煮込む。
8.
⑦に麺を加え全体を和えて器に盛り付け、刻んだパクチーをのせる。
https://cookpad.com/recipe/6626213
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