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✯本場のチキントルティーヤスープ✯
by ♡SCOFA♡
常備してある材料で簡単にメキシコの家庭の味ができちゃいます❢
コツ、ポイント
辛いのがお好みの方は手順2でカイエンペッパーをやや多めに加えてみてください♪ サワークリームをトッピングに加えるのもオススメです❢
材料
(4〜6人分)
オリーブオイル
大2
玉ねぎ(粗微塵切り)
小1個
パクチー(適当な大きさにきざむ)
1/2カップ
にんにく(微塵切り)
3かけ
チキンブロス(水+コンソメ可)
450ml
ダイストマト缶(できればfire roasted)
1缶
皮無し鶏むね肉
2枚
クミンパウダー
大 3/4
カイエンペッパー
小 1/8~
ベイリーフ
1枚
にんじん(薄切り)
1本
シュレッドチーズ(できればモントレージャック)
100g~
アボカド
1~2個
トルティーヤチップス
お好みの量
このレシピの生い立ち
メキシコ旅行中に地元の人にすすめられて食べたスープがとっても美味しかったので、自宅用にアレンジしてみて出来上がったレシピ(^^♪
1.
やや大きめの鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、パクチー、にんにくを入れて柔らかくなるまで弱めの中火で炒める
2.
1の鍋にチキンブロス、トマト、むね肉、スパイスを入れ沸騰させる
3.
にんじんを入れ、むね肉に完全に火が通るまでコトコト煮る
4.
火が通ったむね肉を取り出し、フォーク等で身をほぐしてから再び鍋へ投入(☡火傷に注意)
5.
チーズと粗めに砕いたトルティーヤチップスを鍋に入れ、スープにとろみを出す
6.
お皿にスープを注ぎ、サイコロ状に切ったアボカド、お好みでさらにパクチー、チーズ、トルティーヤチップスをトッピングで完成❣
https://cookpad.com/recipe/6626395
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