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お刺身つま.添え物
by ねぇあんた
お刺身に欠かせないツマ!一緒に食べて美味しい彩り良い3色ツマの他、刺盛りのアイテムのご紹介です。
コツ、ポイント
大根.にんじん.きゅうりはできるだけ細く切りますと見栄えも良く食べても口当たりよく美味しなります。添え物は大葉だけでもレモンだけでもかいわれ大根だけでもokです。
材料
(2人分)
■
ツマ
大根
適量
にんじん
適量
きゅうり
適量
■
添え物
大葉
適量
かいわれ大根
適量
レモン
適量
ワサビ
適量
このレシピの生い立ち
このツマは江戸前の寿司職人さんから教わりました!玉ねぎスライス、レタスなど加えればサラダ.サラダうどん.カルパッチョ.焼き魚の添え物など色々使えます❗
1.
大根にんじんきゅうりは桂むき、あるいはピーラー、スライサーなどで薄く切ります。
2.
薄く切った1をできるだけ細く切ります。
3.
細く切った2を5分位水にさらす。
4.
水にさらした3を ざるに上げ水気を良く切る。
5.
水気を切ったツマを器に盛り、大葉を添え、お刺身を盛り、レモン、かいわれ大根を美味しそうにバランスよく添えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/6626413
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