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和風ロールキャベツ ポトフ
by クックFH3SV7☆
茅乃舎だし出なくても普通の出汁パックでも美味しくできます。
コツ、ポイント
和風の味付けで最後のスープまで美味しく食べられます。お鍋に具材をしっかり敷き詰めることで、キャベツを爪楊枝などで止めなくても崩れません。 スープが余ればリゾットなどにも応用できます!
材料
(4人分)
キャベツの葉
8枚
玉ねぎ(ロールキャベツ用)
1/2
合挽きミンチ
400g
卵
1個
☆塩コショウ
少々
☆ナツメグ
1〜2振
☆酒
大さじ1
☆白だし
大さじ1
パン粉
適量
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
茅乃舎だし
1袋
白だし
大さじ3
お好みで ブロッコリー
4〜8個
このレシピの生い立ち
コンソメやトマトのロールキャベツに飽きて、和風のロールキャベツを作ってみました。
1.
キャベツの葉を破らないように剥がし、芯の部分を削いでおきます
2.
大きめのフライパンにお湯を沸かし、1を芯の方から茹でます。全体的に軽く火が入ればOK
3.
ザルにあげて粗熱を取ります
4.
粗熱をとっている間に、玉ねぎ、1のキャベツの芯をみじん切り、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを大きめにカットしておきます
5.
ボウルに卵を割り入れ、☆の材料を入れてよく混ぜ、パン粉を入れ馴染ませます
6.
パン粉が水分を吸って馴染んだら、合い挽きミンチを入れて滑らかになるまでよくコネます
7.
みじん切りにした玉ねぎとキャベツの芯を6に入れて混ぜ、大体均等に混ざったら8等分に分けて丸めておきます
8.
粗熱が取れたキャベツを広げ、7のタネを一つずつ入れて丸めます(閉じ目は止めなくてOK)
9.
圧力鍋に8をぎっしり敷き詰め、4のにんじん、玉ねぎ、ベーコンも隙間に詰めます。隙間がなければ上にのせてください
10.
ひたひたまで水を入れて、出汁パック、白だしを入れて蓋をして圧力がかかるまで中火で火にかけます
11.
圧力がかかったら弱火にして15〜20分 その後冷めるまで放置します
12.
食べる前に温め直し、お好みで茹でたブロッコリーなどを添えてください
https://cookpad.com/recipe/6626851
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