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豚こまの柔らか生姜焼き
by lipar
安い豚こま肉でもやわらかく、タレがよく絡んで美味しいです( *´ ω`*)
コツ、ポイント
低糖質にしたかったのでパルスイート(人工甘味料)を使用しましたが、お砂糖を使う場合は大さじ2程度で良いと思います。 そこそこ甘めのレシピなので、お好みで調整してください。
材料
(2人分)
豚こま肉
250g
料理酒(豚肉用)
大さじ2
小麦粉
大さじ5
玉ねぎ
中1/2個
●チューブしょうが
大さじ1
●醤油
大さじ4
●みりん
大さじ2
●料理酒(タレ用)
大さじ2
●パルスイート
大さじ1
キャベツ
中1/4個
ごま油
大さじ1
ほんだし
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
教わったレシピを我が家好みの味付けとちょっと低糖質に改良。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、料理酒(豚肉用)を揉み込んで20分程おく。
2.
玉ねぎをすりおろして適当な器に入れ、●と混ぜ合わせてタレを作る。
3.
キャベツを千切りにしてボールに入れ、分量外の塩適量をよく揉み込んでおく。 ※お好みで、普通の千切りで食べて下さい。
4.
30分経ったら豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。
5.
フライパンにサラダ油をしき、強めの中火で熱する。
6.
フライパンが温まったら豚肉を箸で広げながら入れ、片面を軽く焦げ目が付くまで焼く。
7.
裏返したら②のタレを入れてよく絡ませ、弱めの中火にして2分ほど煮詰める。
8.
完全に豚肉に火が通ったら火を止めてお皿に盛りつける。
9.
キャベツの水分をよく切ってごま油とほんだし混ぜ、同じお皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/6627055
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