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ホセ・ピサロさんという有名シェフのレシピを復元しています。スペインのエクストレマドゥーラ出身のシェフです。 元々はチーズを焼いた上にはちみつを掛けるのですが、私はこの生のビーツのシャキとした食感と合わせるのが好きです。