今日は、サクサクのエビフライが食べたい!
ソースやタルタルソースを付けて召し上がれ♪
コツ、ポイント
海老の尻尾に溜まった水を出すことで油はね防止に!
腹側に切り込みを入れて、背側から押すことで繊維が切れて揚げた時に丸まらず、真っ直ぐ仕上がります!
このレシピの生い立ち
丸まらず、まっすぐなエビフライが作りたくて。
1.
海老の尻尾を残して殻を剥き、包丁で背中に切れ目を入れてつまようじで背ワタを取り、塩水で洗う。
2.
海老の尻尾を揃えて先を斜めに切り、包丁でこそいで尻尾にたまった水気を出す。
3.
海老の腹に数カ所包丁を入れて、背側から押し込み、塩こしょうする。
4.
薄力粉、卵、パン粉をまぶし、熱した油で揚げたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6627995
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