娘と二人のお昼用にパパッと作れるスープです。パンにぴったり。
コツ、ポイント
じっくり蒸し煮にして野菜の甘みを引き出してください。カレー粉の量はお好みで加減してください。コショウの代わりに、ちょっぴりスパイシーな香りでおいしいですよ。
1.
厚手なべに、スライスしたたまねぎ・5ミリ厚のにんじん、さいの目に切ったじゃがいも・コーン・ハムを入れ、蓋をして弱火で蒸す
2.
じっくり蒸し煮にして、水分がでたら、ひたひたの水・コンソメを入れ、ごく弱火のままコトコトするまで煮る。
3.
沸いたら牛乳・塩・カレー粉をいれ、さやから出した枝豆をいれてひと煮する。
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