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母直伝!簡単コンソメロールキャベツ♡
by コッチ(・×・)
材料がシンプルなので、誰でも簡単に作れます♡人参と玉ねぎの甘さが絶妙!お肉の旨味がスープに出るので、丸ごと美味しい♡
コツ、ポイント
煮込む時にもキャベツからも水分が出てくるので、 10〜15分ほど煮込んでから味見すると良いと思います◎ 私はキャベツがくたくたなのが好きなので、 割と長い時間煮込みます◎
材料
(4人分)
キャベツ
1玉
●合い挽き肉
約250〜300g
●人参
1/2本
●玉ねぎ
1/2個
●塩コショウ
適量
●ナツメグ(あれば)
適量
●卵(あれば)
1個
●パン粉(あれば)
1カップ
水
1500CC
固形コンソメ
5個
(あれば)パスタ
4〜5本
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたロールキャベツが好きだったので、レシピを聞きまとめました◎
1.
キャベツの芯を取り除く
2.
沸騰したお湯に塩を入れて、芯側を下にして入れる(強火のままでOK◎) 1枚ずつ剥がれてきたら、ザルに取って冷ます。
3.
※1枚ずつ剥がれてこない場合は、様子を見てザルに取ってください!
4.
※この段階では、キャベツを少し柔らかくするだけです! この後しっかり煮るので、あまり火を通しすぎないよう注意!
5.
取り出したキャベツの芯が大きいものは、削ぎ落としておく◎
6.
削ぎ落としたキャベツの芯、にんじん、玉ねぎをみじん切りに。 ※にんじんのみじん切りは、だいたいでOKです!多少粗めも◎
7.
ボウルに●の材料を全て入れよく練って、みじん切りにしたキャベツの芯もくわえてよく混ぜる。
8.
キャベツを広げて⑦のタネを丸めて乗せて巻き、巻終わりが下に来るように鍋に並べていく。
9.
□巻き方□ ①右→②左の順に中央に折り、 ③葉先に向けてくるくる巻く。
10.
□パスタがある方□ 巻終わり2センチくらいにパスタを刺し、反対側に通す。 余分なところは1センチほど残して折ります。
11.
□並べ方□ ぎゅうぎゅうになるように並べていくと、煮た時に浮いてこなくなり 型崩れしにくくなりますよ!◎
12.
空いてしまった箇所に 余ったキャベツを入れると◎
13.
並べ終えたらそこに 水とコンソメを入れて強火にかける。 →沸騰後弱火で煮込む。(10〜15分ほど)
14.
※タネを巻いたキャベツが浸るくらいの水をいれるので、 様子を見ながら水・コンソメの量を調節して下さい!
15.
盛り付け時に塩コショウや パセリを振りかけると美味しいです◎
16.
□タネが肉肉しい方が好きな方□ 材料の卵・パン粉を抜いてしまっても◎ 外は柔らかいキャベツ、中はジューシーなお肉です◎
17.
□パスタを刺した方□ パスタはそのままでも食べられます◎ 爪楊枝だと抜き忘れなどあるかもしれないので、パスタだと安心◎
https://cookpad.com/recipe/6628432
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