いかは柔らかく、じゃがいもに味が染みて、ご飯に合う味付けです。日本酒にも合うかも!!
コツ、ポイント
落とし蓋はアルミホイルを使いました。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた味を思い出しながら作りました。
1.
生姜はみじん切り。じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、5分間水にさらす。
2.
いかは胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、足とわたをゆっくりと引き抜く。
3.
胴は内側にある軟骨を取り除き、幅1cmの輪切りにする。 足も食べやすい長さに切る。
4.
鍋に★印の材料とじゃがいもを入れ、落とし蓋をして中火で煮る。沸騰したらじゃがいもに火が通るまで弱火で煮る。
5.
落とし蓋を外して生姜といかを加え、中火で煮汁が少し残るくらいまで5分程度煮れば出来上がり。
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