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中トロのカルパッチョ 酢橘と山葵のソース
by うまいあれ
香ばしく表面を焼き上げた中トロに、酢橘と山葵をきかせた醤油ベースのソースをかけました。お酒のおつまみにどうぞ。
コツ、ポイント
白ワインがなければ料理酒を代わりにしても良いです。 フライパンの温度が上がってくると、火の通りが早くなるので、後半は気持ち短めの時間で焼くと良いです。
材料
(2人分)
中トロ 刺身用
200g
塩
少々
白ワイン
少々
ピュアオリーブオイル
5㏄
酢橘と山葵のドレッシング レシピID : 6628608
二人分
このレシピの生い立ち
中トロが安く売っていたので作ってみました。 酢橘と山葵のドレッシング レシピID : 6628608 を使ったレシピです。
1.
中トロには白ワインを馴染ませ、全体に塩を振る。
2.
熱したフライパンにピュアオリーブオイルを敷き、中トロの表面を焼いていく。
3.
目安としては、中火で一つの面につき20秒程度焼く。
4.
全ての面に焼き色が付いたら、フライパンから上げて完全に冷めるまで待つ。
5.
薄めにカットした中トロを皿に並べ、ドレッシングをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6628627
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