こだわり本場のスープが日本で手に入るもので作れる!
コツ、ポイント
ベトナムではパクチーや茹でもやし、わけぎ、生玉ねぎのスライスなどを麺の上にのせるそうですが、今回はネギのみ。
もちろん、そうめんよりライスヌードル有れば尚美味しい。
スープの出汁を取る際、大根ない時はなしでもok。
このレシピの生い立ち
ベトナム南部人に教えてもらいました。
1.
鍋に八角と玉ねぎ(切らない)、生姜、シナモンスティックを入れ中火で炒める。焦げない様5分程混ぜ香り出るまで炒める
2.
沸騰したお湯に、1と皮を剥いた大根を切らずにいれ、
蓋をする。
5.
鶏肉が柔らかくなるまで煮る。水が足りなくなったら適当に入れる。
7.
そうめんを茹で丼に盛り、ネギと鶏肉も上に置く。
スープは、八角玉ねぎシナモン生姜などをザルでこして丼に入れる。
https://cookpad.com/recipe/6629755
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