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「おかか煮」という料理名ですが、かつお節は加熱しすぎると香りが失われてしまうため、最後に加えています。 食材の切り方はお好みで。 千切りやささがきにすると、早く火が入り柔らかくなりやすいので、加熱時間を短縮できます。