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簡単野菜たっぷりマリネ
by トミトミトミー
お弁当や肉料理・魚料理に添えて、どおぞ~!! 保存もききますよ。
コツ、ポイント
マリネ液の甘味や塩加減などは、ご家庭にあわしてアレンジしてみてください。
材料
(4人分)
茄子
中1本
ピーマン(緑・赤)
大きめ各一個づつ
マッシュルーム
6個(1p)
* オリーブオイル
50cc
* にんにくすりおろし
小さじ1/2
* ブルーベリージャム
小さじ2
* ビネガー(酢)
大さじ2.5
* 塩
小さじ1
* 胡椒(あれば黒胡椒のホール)
少々(5粒)
* あればローリエやローズマリー
1枚
このレシピの生い立ち
お弁当に・・・にカラフルで野菜の美味しさたっぷりな物・・・と思い、冷蔵庫にある食材で作りました。(*-*)
1.
茄子は5mmのスライス・ピーマンは鋭角な三角形・マッシュルームは半分に、それぞれ切る。
2.
熱したフライパンに、たっぷりのオリーブオイルを入れ、茄子から順に炒めていく。
3.
ソテーしている間に、マリネ液を作る。*をすべて合わす。ブルーベリージャムや塩の量は、お好みに合わして・・・。
4.
2の野菜に火が入ったら、3のマリネ液に投入!!! 具材の上に、落としラップをして一晩漬ける。 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/663051
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