和惣菜の定番のひじきの煮物。不足しがちな海藻の料理をマスターして、日頃からミネラルや食物繊維を補いましょう。
コツ、ポイント
材料を切って炒めて煮るだけなので、コツもポイントも特にありません。誰でも簡単に失敗なく作れると思います。
乾燥ひじきを戻す時間がない方や面倒な方は、缶詰のひじきを使うといいですよ。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
1.
乾燥ひじきはたっぷりの水に30分程度浸してふっくら戻す。戻ったら2〜3回水を替えながら洗い、その後ザルにとって水を切る。
2.
ちくわは輪切りに、人参はいちょう切りにする。
3.
糸こんにゃくは食べやすい長さに切って下茹でする。
油揚げは縦に半分に切ってから、約1cm幅の短冊切りにする。
4.
鍋に油を熱し温まったら調味料以外の全ての材料を入れて、炒め合わせる。
5.
全体に油が回ったら、水と全ての調味料を加えてしばらく煮る。
6.
約20分程弱目の中火で煮る。
煮汁が少なくなり、かき混ぜた時に鍋底が見える位煮詰めたら完成です。
7.
火を止めてから5〜10分程置いて、味をなじませるといいですよ。
https://cookpad.com/recipe/6631535
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.